Articles populaires – Les p'tits plats dans les grands

5 janvier 2014

Potage Dubarry à la vanille Ingrédients (4 pers):

Potage Dubarry à la vanille Ingrédients (4 pers): 1 chou-fleur 1oignon Noix de muscade 1/2 gousse de vanille 20 cl Creme liquide 30% Sel, poivre Huile d'olive Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajouter le chou-fleur coupé...

Posté par legastronome à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2014

Boudin aux poires comme un dessert ! Ingredients

Boudin aux poires comme un dessert ! Ingredients (4 pers): 2 Boudins noirs 2 poires 1 éclalote 400g pommes de terre Crème liquide Beurre ou huille d'olive Progression: Faire sauter l'echalote avec du beurre, ajouter les poires coupées en brunoise puis...

Posté par legastronome à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2014

Craquant de saumon aux agrumes, asperges vertes,

Craquant de saumon aux agrumes, asperges vertes, mousse wasabi Ingredients (4 pers): Croustillant: Feuilles de brick Graines de sésame Huile de tournesol Tartare de saumon: 300g de saumon frais 2 citrons verts + zestes d'un citron 1 orange (jus) 10g de...

Posté par legastronome à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2014

Bar sauvage, sauce aux câpres, poivrons confits

Bar sauvage, sauce aux câpres, poivrons confits sur polenta au brocolis Ingrédients: 1 Bar Sauce aux câpres: 30g Câpres 1 echalote 50g Beurre 1 Oignon 1 Carotte 10 cl Vin blanc 1 Bouquet garni Arête de poisson Garniture 1: 3 Poivrons rouges 1 gousse d'ail...

Posté par legastronome à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

28 janvier 2014

St Jacques aux saveurs asiatiques

Ingrédients pour 4 pers: 12 St Jacques fraiches 50g beurre 33 cl de lait de coco 1 Citronnelle (bâton) Pm* curry Pm coriandre fraiche Pm Piment d'Espelette 5 cl de sauce soja 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouillon de legumes (ou volaille) Progression: Faire...

Posté par legastronome à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2014

Camembert rôti à ma façon ;)

Rapide et facile Ingrédients: 1 camembert 1 pate feuillettée 3 tranches de lard 3 tomates confites 3 noix 1 échalote 1 gousse d'ail 1 c/s de miel Romarin frais Barder le camembert, ajouter tous les ingrédients au dessus, le miel, les tomates coupées en...

Posté par legastronome à 02:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2014

Potimarron confit, crème patissière mentholée,

Potimarron confit, crème patissière mentholée, sablé coco-citron vert 150g Potimarron 25 cl de sucre de canne liquide 1citron vert Créme patissière 2 jaunes d'oeuf 50 cl de lait 1/2 gousse de vanille 40g sucre 40g farine de mais (maizena) 1/4 Botte de...

Posté par legastronome à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2014

Cabillaud en croute de tomate confite et romarin, purée d'ail et petits légumes

Ingrédients: Croûte de tomate: 40 g de chapelure 40g beurre demi-sel 4 pétales de tomates confites 10g de parmesan Pm piment d'Espelette Pm romarin frais Purée d'ail: 4 gousse d'ail bio 1 pomme de terre bio 30g beurre 30g creme fraiche Pm muscade Pm sel...

Posté par legastronome à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 janvier 2014

Bruschetta chorizo, tomate, mozza

Rapide et facile ;)

Posté par legastronome à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2014

Quiche au potimarron, chèvre et lardons

Rapide et facile ;) Ingrédients: 1 pate brisée 500g de potimarron bio 250g de lardons fumés 120g de chèvre frais 6 oeufs 50 cl de crème liquide Sel, poivre, muscade.

Posté par legastronome à 02:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2014

Brunch ! Ingrédients: Oeufs pochés Saumon fumé

Brunch ! Ingrédients: Oeufs pochés Saumon fumé Bacon Pain muffins Sauce hollandaise

Posté par legastronome à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

5 janvier 2014

Haddock aux mirabelles, flambées au whisky,

Haddock aux mirabelles, flambées au whisky, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive Ingédients: Filets de haddock Mirabelles Beurre Whisky Pomme de terre Huile d'olive Chapelure Cèpes déshydratés Piment d'Espelette Sel,poivre

Posté par legastronome à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

5 janvier 2014

Curry de pomme de terre à l'indienne Ingrédients:

Curry de pomme de terre à l'indienne Ingrédients: Pomme de terre Creme liquide Tomate Ail Oignon Curry de bombay Coriandre Piment sel

Posté par legastronome à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2014

Souvenir d'enfance...

Aletria en maki, kaki acidulé au citron vert, ananas et coulis de chocolat à la cannelle.

Posté par legastronome à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 janvier 2014

Palak paneer (origine Inde)

Ingrédient: 1kg d'épignards bio 1 oignon bio 1 gousse d'ail 200g de paneer (fromage indien) 1c/c de garam massala (ou mélange d'epices indiennes) 1 c/c de cumin 20g de gingembre frais 10 cl de creme liquide Paneer: 2L de lait bio jus de 3 citrons (ou...

Posté par legastronome à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 janvier 2014

Tout en vert !

Courgettes farçies, crème de courgette au sésame et coriandre, sauce kiwi-gingembre

Posté par legastronome à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2014

Maquereau mariné à la citronnelle et agrumes, celeri, oignon rouge, et fraise acidulée

Ingrédients pour 2 pers: 1 maquereau Garniture: 100g céleri branche 100g oignons rouges Marinade: huile d'olive 1 pincée de sucre 1 citron jaune zeste + jus 1 citron vert zeste + jus 1/4 baton de citronnelle sel, baies roses 4 fraises de saison

Posté par legastronome à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2014

Burger forestier !

Ingrédient: Tomate coeur de boeuf fromage duxelle de champignons lardons oignons frits oeuf bio roquette

Posté par legastronome à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2014

Filet de porc bardé, sauce à la mûre, panais

Filet de porc bardé, sauce à la mûre, panais fondant et purée de patate douce à la citronnelle

Posté par legastronome à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

8 janvier 2014

Jap !

Maki: croustillant de poulet,mangue, mayonnaise au curry, graines de sésame. Spring rolls: avocat, cheese.

Posté par legastronome à 01:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 janvier 2014

Fajitas destructurée !!!

Posté par legastronome à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2014

Gratin d'aubergine à la tomate et parmesan

Posté par legastronome à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 janvier 2014

Saint Jacques aux betteraves et agrumes confits

Posté par legastronome à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2014

Supions aux poivrons, crème de lard fumé

Posté par legastronome à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2014

Langoustines au chorizo

Posté par legastronome à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote