Potimarron confit, crème patissière mentholée,

Potimarron confit, crème patissière mentholée, sablé coco-citron vert

150g  Potimarron

25 cl de sucre de canne liquide

1citron vert

Créme patissière

2 jaunes d'oeuf

50 cl de lait

1/2 gousse de vanille

40g sucre

40g farine de mais (maizena)

1/4 Botte de menthe

Sablé coco

100g beurre

100g coco

100g farine

30g sucre

1 citron vert (zeste)

Cuisson 20 min à 200°c