St Jacques aux saveurs asiatiques

 Ingrédients pour 4 pers:

12 St Jacques fraiches

50g beurre

33 cl de lait de coco

1 Citronnelle (bâton)

Pm* curry

Pm coriandre fraiche

Pm Piment d'Espelette

5 cl de sauce soja

1 gousse d'ail

1 oignon

1 bouillon de legumes (ou volaille)

Progression: Faire sauter les st jacques au beurre avec un peu d'huile, assaisonner. Dans la même poêle, faire dorer l'oignon ciselé et l'ail haché. Ajouter  le curry, la citronelle éminée. Déglacer au soja, ajouter un cube de bouillon de légumes, 1L d'eau, laisser cuire à frémissement 15min puis ajouter le lait de coco, cuire 10 min a feu tres doux, et pour finir la coriandre fraiche ciselée et le piment d'Espelette.

*Pm: pour mémoire